Suche Rezept für Fladenbrot über Grill ?

[Salukiworld]

Hi,<br><br>demnächst geht es nach Kanada mit dem WoMo. Das dortige Brot läßt ja meist etwas zu wünschen übrig, wenn man nicht gerade einen deutschen Bäcker findet  ;). Deshalb hatte ich die Idee, mal ab und an Fladenbrot über dem Grill zu machen (auf Alu-Folie). Hat da mal jemand probiert bzw. hat jemand hierfür ein Rezept ?<br><br>Grüssle<br>Beate<br>

[wilf]

Ja, in Canada ist für unseren Geschmack das Brot fast ungeniessbar.<br>Hier ein Rezept, wie du es wünschst, das wir hundert Mal ausprobiert haben:<br>Chapatis, indisches Fladenbrot:<br>250 g Halbweissmehl<br>1/2 Teelöffel Salz<br>je 1/2 Teelöffel Kümmel und Korianderpulver<br>1 Esslöffel Bratbutter, weich<br>ca. 1 dl lauwarmes Wasser<br><br>Vorbereiten:<br>Alle Zutaten bis und mit Koriander in einer Schüssel mischen.<br>Bratbutter und Wasser beigeben, kneten bis ein fester geschmeidiger Teig entsteht.<br>Zugedeckt a. 30 Minuten ruhen lassen.<br>Formen:<br>Teig in 8 Portionen teilen, ca. 2 mm dick auswallen.<br>Grillieren:<br>Beidseitig je ca. 1 Minute über mittelstarker Glut.<br><br>Bemerkung: Am besten auf heissem Blech zu grillen.<br>Man kann Kümmel- und Korianderpulver nach Belieben durch etwas anderes zum Beispiel Knoblauch ersetzen. <br><br>Einen Schweizer Bäcker gibt es in Summerland (Preisträger!) Europäer reissen sich um sein ausgezeichnetes Brot:<br>Markus Hunziker, Bakery Cake Box, Mainstreet, Summerland.<br>e-Mail:<br>markushu@shaw.ca<br>Viel Vergnügen und guten Appetit<br>Gruss Wilf<br><br>

[Salukiworld]

Hi Wilf,<br><br>super ! Danke ! Genau das habe ich gesucht. Genau, Chapatis habe ich gemeint. Die habe ich in Kenia immer gerne gegessen.<br><br>Kann man das notfalls auch auf dem Grill auf Alufolie o.s.ä. machen ? Ich weiß nicht, ob wir gerade ein Blech zur Verfügung haben.<br><br>Gruss<br>Beate

[lucinchen]

Wir haben auf dem Grill gerne einen Teig aus Mehl, Hefe, Wasser, ein bisschen Öl und Salz gemacht. Eigentlich wie ein Pizzateig mit deutlich weniger Öl. In der Schweiz gab es einen fertigen Brotteig für Weissbrot- was natürlich sehr bequem war *gg*. Ich  denke solche Produkte gibt es im bequemen Nordamerika genau so. Probiert es einfach.<br>Den Teig kann man dünn auf ein Blech legen, auf einen Stock stecken oder auch auf einem Rost (anfangs am Rand) garen. <br>Ist vielleicht auch eine Idee