von wilf » 10.08.2002 - 20:18:16
Ja, in Canada ist für unseren Geschmack das Brot fast ungeniessbar.<br>Hier ein Rezept, wie du es wünschst, das wir hundert Mal ausprobiert haben:<br>Chapatis, indisches Fladenbrot:<br>250 g Halbweissmehl<br>1/2 Teelöffel Salz<br>je 1/2 Teelöffel Kümmel und Korianderpulver<br>1 Esslöffel Bratbutter, weich<br>ca. 1 dl lauwarmes Wasser<br><br>Vorbereiten:<br>Alle Zutaten bis und mit Koriander in einer Schüssel mischen.<br>Bratbutter und Wasser beigeben, kneten bis ein fester geschmeidiger Teig entsteht.<br>Zugedeckt a. 30 Minuten ruhen lassen.<br>Formen:<br>Teig in 8 Portionen teilen, ca. 2 mm dick auswallen.<br>Grillieren:<br>Beidseitig je ca. 1 Minute über mittelstarker Glut.<br><br>Bemerkung: Am besten auf heissem Blech zu grillen.<br>Man kann Kümmel- und Korianderpulver nach Belieben durch etwas anderes zum Beispiel Knoblauch ersetzen. <br><br>Einen Schweizer Bäcker gibt es in Summerland (Preisträger!) Europäer reissen sich um sein ausgezeichnetes Brot:<br>Markus Hunziker, Bakery Cake Box, Mainstreet, Summerland.<br>e-Mail:<br>markushu@shaw.ca<br>Viel Vergnügen und guten Appetit<br>Gruss Wilf<br><br>