Zander auf Blattspinat
Zutaten für 1 Person
400 g Blattspinat
100 ml Gemüsebrühe
150 g Zanderfilet
1 EL Zitronensaft, Jodsalz
1 Eingelegte rote Pepperoni
1 TL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
1 Große Kartoffel
1 TL Butter
1 EL Gehackten Schnittlauch
Garen Sie den Spinat in Brühe an, geben sie ihn dann in eine feuerfeste Form und legen Sie das Fischfilet darauf.
Dann verrühren Sie Zitronensaft, Salz, Pepperoniringe und Öl.
Bestreichen Sie den Fisch damit und streuen Sie die Pinienkerne darüber.
Nun können Sie alles im Backofen bei 200 °C 8-10 Minuten backen.
Dazu schmecken Pellkartoffeln, mit Butter und Schnittlauch angerichtet.
l.g.
Andreas
