Käsefondue
Käsesorten: Appenzeller, Greyerzer zu ¾
Vacherin ( FR ) zu ¼
pro Person benötigt man:
Menge Maß Rohstoffe
100 Gramm Käsemischung
0,1 Liter Weißwein
0,01 Liter Kirschwasser
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika und frischer Knoblauch
Zubereitung:
Den Käse reiben, kurz vor der Zubereitung melieren; erspart ein späteres abbinden.
Den Weißwein mit dem Knoblauch aufkochen.
Die Käsemischung in den kochenden Wein einstreuen und aufkochen lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken, wenn die gewünschte dicke erreicht ist mit dem Kirsch parfümieren.
Zu dem Fondue grobe Brotwürfel reichen, Grau,- Roggen,- Hausbrot passen geschmacklich am besten dazu.
l.g.
Andrreas
