Pfirsich Melba

[Maxi]

Pfirsich Melba


4 mittelgroße Pfirsiche
1 Minute in kochendes Wasser tauchen, häuten, halbieren, entkernen
100 ml Wasser in einen Topf geben
80 g Zucker hinzufügen
2 EL Kirschwasser hinzufügen
aufkochen, Pfirsiche 5 Minuten darin pochieren
100 g Himbeeren in eine Schüssel geben
40 g Puderzucker hinzufügen
pürieren
1/2 l Vanilleeis je 1 Kugel Eis auf Dessertteller geben,
Pfirsichhälften darauflegen, Himbeerpüree darübergeben
1 Becher Schlagsahne 200 g steif schlagen, garnieren
20 g Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten, garnieren