Schweinemedaillons in Curry-Sauce

[reisefieber]

Zutaten:
600 g Schweinefilet
3 große Zwiebeln
250 g Möhren
50 g Butter
250 g Schlagsahne
1/4 l Wein, weiß,trocken
Salz, Pfeffer, 1 EL Curry,
2 Eigelb

Zubereitung:
Filets fingerdick schneiden, Zwiebel fein würfeln. Möhren stifteln. Fleisch in ca. 6 Min. auf beiden Seiten braun braten, herausnehmen,warm stellen.
Zwiebeln u. Möhren im Bratfet andünsten.Sahne u. Wein dazu, ca. 5 Min. zugedeckt braten. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, Eigelb zufügen. Nicht mehr kochen lassen. Sauce mit Salz,Pfeffer abschmecken. Medaillons in Sauce servieren.

Guten Appetit wünscht Reisefieber.