Konfettitorte

[Maxi]

Hier habe ich ein Konfettitortenrezept, was zwar etwas Arbeit kostet, aber auch super aussieht und schmeckt!!

KONFETTITORTE

Für den Biskuitteig:
2 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
75 g Mehl
25 g Speisestärke
½ gestr. TL Backpulver

Für die Füllung:
9 Blatt Gelatine, weiß
300 g Joghurt
250 g Magerquark
50 g Zucker
1 Pck. geriebene Zitronenschale
500 ml Sahne

Für das Konfetti:
Je 1 Btl. Götterspeise Himbeer-, Waldmeister- und Zitronengeschmack
750 ml Apfelsaft
9 EL Zucker

Für den Biskuitteig die Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker einstreuen und etwa 3 Minuten weiter schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm) füllen und bei 180 - 200 °C etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für das Konfetti die Götterspeise nach Packungsanleitung mit jeweils ¼ l Apfelsaft und 3 EL Zucker zubereiten. In drei flache Gefäße geben, kalt stellen, fest werden lassen. (Ich gebe in die Gefäße Klarsichtfolie, dann bekommt man es nachher besser raus.)

Die Götterspeise in Würfel schneiden.

Gelatine einweichen. Joghurt, Quark, Zucker und Zitronenschale verrühren. Die Sahne steifschlagen und unterziehen. Die Götterspeisewürfel bis auf einige zum Verzieren unter die Masse heben.

Um den Tortenboden einen Tortenring stellen, Masse einfüllen, restliche Götterspeisewürfel auf der Oberfläche verteilen.

Mindestens 3 Stundenkalt stellen, dann den Tortenring entfernen.
In der Form mind. 7 Stunden auskühlen lassen.


Gruß maxi