Seezunge an salzkartoffeln mit zitronenschaum dazu gemichter

[harald]

seezunge häuten, säuern, salzen um meliren. in olivenöl braten. salzkartoffeln aus dem glas erhitzen von unbehandelten zitronen zesten in etas wasser kochen. zitronensft, salz, pfeffer dazu und mit kartoffelstärke abbinden vor dem anrichten etwas kalte butter in die soße und mit dem zauberstab aufschäumen. einfach und schnell. gemichter salat dazu fertig. da ich im urlaub faul bin kaufe ich kartoffeln im glaß und fertigen mischsalat. wer will kann natürlich alles frisch machen